倒计时3天！江苏首家「阿...

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商业荟（syh365_819）最新消息：

4月28日，位于德基广场的江苏首家“阿嬷手作”将开启试营业！ 

阿嬷手作诞生于广西南宁，风靡广州、深圳、上海一线城市，所到之处无不掀起排队浪潮。这一次，南京首店又将引发几小时的排队呢？

来源：阿嬷手作小红书

“广西之光”阿嬷手作江苏首店4.28试营业

2018年，被称为“广西之光”的首创纯手工古早味奶茶店——阿嬷手作在南宁诞生。开业以来几乎每天都是爆满，常年稳居茶饮热门榜top1。2020年进驻深圳也迅速走红，月均营业额超过百万。

2022年初，阿嬷手作上海首店开业依然爆火，平均取餐要等候6小时。据当时媒体报道，开业当天有人甚至等待了近8个小时才喝到这杯茶，很多人更是做好了“上班点单，下班喝茶”的准备。

有网友回忆说，每天小程序开放点单之后，基本都是瞬间点满2000杯，难点单程度堪比春节期间12306抢票。

生意的火爆也让这家阿嬷手作试营业8天，就拿下整个上海饮品热门榜的第一名，晒单、打卡帖子遍布社交平台。

为何这个茶饮品牌会如此火爆？

在阿嬷手作的门店里，你永远能看到许多年龄在40-55岁间的阿嬷，在厨房的透明玻璃后面忙碌于从熬煮珍珠、打麻薯、剥荔枝到摇奶茶的各类流程，试图呈现出这个品牌赖以成名的“手作”、新鲜现制等价值感。不少消费者的评价是“阿嬷手作真的很废阿嬷”。

这种由“阿嬷”带来的质朴与亲切感，也成为这个地方性品牌进攻北上广深的“利器”。

阿嬷手作的芋泥不用冷冻芋头半成品，而是现蒸现调；果酱不用半成品，而是新鲜水果手工熬制；麻薯不用行业内流行的麻薯预拌粉，而是自行加工糯米再手工熬煮而成…… 这样能够最大程度提炼出食材的本味。

为配合品牌定位，阿嬷手作的门店试图打造以“家”为概念的第三空间，用大量的木质家具、粗布等营造朴实复古的氛围，为凸显烟火气，其店内的制作吧台通常会放置大量锅炉、铜器，让消费者能随时看到熬煮珍珠等食材时飘出的腾腾热气。

今天，阿嬷手作在小红书上宣布了江苏首店3天后（4月28日）试营业的消息，并用优美的文字描绘了南京店的风格。

这一次，我们在金陵城安了新家

以描绘宋代百姓风俗、民居的《金陵图》

为空间灵感，期盼能够为远行在金陵的

游子们提供抚慰日常的闲庭🍃

·竹

从阿嬷老家带来的广西博白竹编，

为南京的家人们带来匠心手作。

·石

与在地的古城墙元素相结合，

沉静、敦厚，呼应金陵城的历史文化。

·庭

整个空间向来往的四方食客打开，

亦如“家”一样，荫护阿嬷家人。

·构

延续木质的空间基调，将榫卯

结构提炼、简化构筑于门廊之下。 

在原料上，阿嬷手作选用了众多广西特色本土原料，如水牛奶、荔浦芋头、巴马糯米、山黄皮等，以突出原料的独特性和天然性。

在制作工序上，为了保证每天出品的新鲜，阿嬷手作是现场熬煮的，比如黑糖珍珠需要熬煮1个多小时，一次只能熬60杯，招牌产品米麻薯奶茶需要用巴马糯米蒸煮40分钟之后，通过机器打碎，再经过手工人力不断搅打。

在产品上，目前阿嬷手作已打磨出以水牛乳系列、米麻薯系列、三无雪糕等为代表的超40个产品SKU，同时会不定期推出季节限定款，客单价在30元左右。

部分热门产品▼

此外，阿嬷手作还推出了罐装水牛乳茶产品，定价在19-25元之间。

可以预见的是，阿嬷手作南京店开业将迎来排队狂潮。不过按照其他城市首店的经验，阿嬷手作应该可以在小程序进行线上点单、线下取餐，减轻大家的排队负担。

看来今年五一期间，来南京旅游又多了一个新打卡地，南京也成为唯一一座拥有茶颜悦色和阿嬷手作两大热门茶饮品牌的城市。

新店开业，你会去排队吗？

（部分资料来源：界面新闻、FBIF食品饮料创新）

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